自分で作るからメッチャおいしいごぼう茶
Description
おいしくて健康に良いごぼう茶,じっくり作るからおいしいと思います。市販品に負けない自負があります。丁寧に紹介します。
材料
(2~3週間分)
2~3本
作り方
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1
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ごぼうを洗う。土が取れる程度でOK。ゴシゴシ洗うと皮に含まれる有効成分を失うことになる。
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2
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「皮付きのまま」ピーラーでささがきします。
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3
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天日干しする。夏場は半日~2日,冬場は3~7日程度。ザルに広げたり干し網を使ってなるべくカラカラにする。
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5
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焙煎したごぼうを広げて粗熱を取る。充分冷えたら容器or袋に密閉保存する。乾燥剤を入れると尚可。
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6
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ひとつまみが一人分の目安。熱湯を注ぎフタをして3~5分待てば香ばしい琥珀色のごぼう茶の完成。
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7
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出殻はカレー,ミネストローネ,みそ汁,サラダ,きんぴらなどと一緒に。出殻活用レシピを考案中。
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8
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夏場もコールドで。
飲みにくい場合は番茶やコーヒーで割ってもOK。ごぼう臭さが気になるときは再度乾煎りすればOK。
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コツ・ポイント
各項毎にポイントを下記します。
②皮に含まれるアクがごぼう茶の有効成分なので皮は剥かない。
③風が強い日は干し網利用が効果的。
④すぐ焦げるので強火にしない。油は不要。
⑥なるべく熱湯推奨。煮出してもよい。粉はティーバッグに入れて淹れる。
②皮に含まれるアクがごぼう茶の有効成分なので皮は剥かない。
③風が強い日は干し網利用が効果的。
④すぐ焦げるので強火にしない。油は不要。
⑥なるべく熱湯推奨。煮出してもよい。粉はティーバッグに入れて淹れる。
このレシピの生い立ち
テレビ番組で南雲吉則先生が紹介されていたので作ってみました。2年間1日も欠かさず飲んでいます。私事ですが2年で体重がゆっくり5kg減でキープ中。コレステロールも70pt減です。南雲先生の作り方をベースに,私のノウハウを盛り込みました。