豚軟骨とセロリのマーマレード煮

温めたフライパンにサラダ油を入れ、豚軟骨を並べ、包丁の腹で潰した生姜を入れてこんがり焼き色が付くまで焼きます。

一旦、お肉を別の皿に移して置き、セロリの株をばらし、一本一本丁寧に洗って、ピューラーで皮を剥いて大きく斜め切りにします。

軟骨を沸騰したお湯で、約10分間茹でて油抜きします(๑`･ᴗ･´๑)アクをキレイにすくってね。

セロリとマーマレードを加え、更にお肉がほろほろになるまで煮込む。