お手軽！かきと根菜のペペロンチーノ
Description
かきのオリーブオイル漬けが、旨味たっぷりのお手軽ペペロンチーノに大変身！
根菜もたっぷり食べられます♪
うたうひまわり
材料
（1人前）
パスタ1.6mm(お好みの太さで○)
80～100g
かきのオリーブオイル漬け(にんにく、赤唐辛子入り)
5～6こ＆オイル大さじ3
1/6本
小1こ
中1/4
塩こしょう
適量
作り方
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2
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1～2Lの沸騰したお湯に塩を2つまみ(10～20g)いれ、パスタを茹でます。塩はパスタの味になるのでしっかりいれます。
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3
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にんにくと鷹の爪入りオリーブオイルとパセリを熱したフライパンに入れ、玉ねぎ→にんじん→じゃがいもの順に炒めます。
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4
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具材に火が通ったら、パスタをお湯から上げて茹で汁(20～30cc)と一緒にフライパンに入れます。
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5
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パスタの茹で時間は、表示の1分半ほど前にしておき、ソースに入れたらフライパンを振りながら箸で素早く回し混ぜます。
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6
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塩こしょうを少々ふって味を整え、お皿に盛り付けます。最後に彩りでパセリをかけて完成！
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コツ・ポイント
パスタを茹でるお湯と塩はたっぷり、茹で時間は早め(プロとの手際の良さの違いも考えて)がパスタをおいしく茹でるポイントです。
パスタとソースをよく混ぜることでオイルと茹で汁が「乳化」し、乳白色でとろっとした本格的なソースができます。
このレシピの生い立ち
以前旅行先で買ってきたかきのオリーブオイル漬けの余ったオイルの活用法として思い付きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
うたうひまわり
