ディズニーのブリオッシュ•ベニエの画像

Description

生地作りはホームベーカリーにお任せします。ブリオッシュ生地で作るベニエです。

材料 (9個分)

【パンケースに入れるもの】
200g
バター
30g
三温糖
大さじ3
小さじ3/4
全卵1個•卵黄1個・牛乳
合わせて140g
【別入れ用】
【後入れ用】
【打ち粉】
適量
【揚げる用】
サラダ油
適量
【仕上げ】
大さじ1/2

作り方

  1. 1

    後入れ用の無塩バターを1センチ角に切り、それぞれがくっつかないようにラップでふんわり包み、冷凍庫に入れます。

  2. 2

    パンケースに強力粉、ホットケーキミックス、バター、三温糖、クリープ、塩を入れます。

  3. 3

    全卵、卵黄、牛乳を混ぜ合わせ、2の周りに流し入れます。

  4. 4

    パンケースをセットし、イースト容器にイーストを入れて、自動メニューの【14 パン生地を作る】に設定します。

  5. 5

    後入れバターがあるので、【レーズン:選択】を押して「あり♪」を点滅させ、スタートを押します。

  6. 6

    約20分で音が鳴るので、冷凍しておいた後入れバターをパンケースに入れてフタをし、再びスタートを押します。

  7. 7

    パン生地は合わせて1時間で完成します。

  8. 8

    台に打ち粉をしてパン生地を麺棒で1センチの厚さにのばし、包丁で9等分します。

  9. 9

    オーブンの発酵機能を使うか、暖かい部屋(30〜40度がベスト)に、ふきんをかけて30分間発酵させます。

  10. 10

    揚げ用のサラダ油を熱し、半量ずつ2回に分けて揚げます。

  11. 11

    片面2分ずつ、中火で揚げて、キツネ色になったら出来上がりです。

  12. 12

    写真

    粗熱が取れたら茶こしで粉糖をふりかけて召し上がってください。

コツ・ポイント

※ホームベーカリーはPanasonic SD-BMS105 1斤タイプを使用しています。
※発酵は30〜40度の温度がベストです。

このレシピの生い立ち

ディズニー映画 プリンセスと魔法のキスで登場した、ニューオリンズのお菓子です。
レシピID : 2476109 公開日 : 14/01/25 更新日 : 15/06/29

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