まめぶあんかけ焼きそば
作り方
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1
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まめぶを作る。
小麦粉に水を加えてこねる。親指大にしくるみを包む。
くっつかないように片栗粉をまぶしておく。
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2
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ごぼう・にんじん・しいたけ・焼き豆腐・油揚げを食べやすい大きさに切り、まめぶを入れ、だし汁で煮る。
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3
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野菜が煮えたらしょうゆ・みりんで味を調え水溶き片栗粉でトロミをつける。
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4
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麺をふくろのの表示どおりにほぐし、軽く焼き目をつける。
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5
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器に麺を盛り、まめぶあんをかける。
三つ葉を添える。
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コツ・ポイント
煮るだけなので簡単です。
あんのカタさは水溶き片栗粉の量でお好みに調整してください。
麺はカタヤキにしても美味しいです。
あんのカタさは水溶き片栗粉の量でお好みに調整してください。
麺はカタヤキにしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
まめぶ汁が美味しかったので、和風あんかけにしました。
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