おいしかった^皿^ビーフシチュー゜+｡
上手にできるかな
作り方
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すね肉を食べやすい大きさに切ってワイン少々で揉み１０分位漬けておきます。塩胡椒をしフライパンに牛脂又は油をひいて焼きます
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2
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焼けたお肉をお皿に移しておきます…使ったフライパンにバターをひき玉ねぎ＆ニンジンを炒めます
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3
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その中にケチャップ水ワイン コンソメ 肉を入れて煮込み柔らかくなるまで足し水しながら煮込みます
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4
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デミグラスソースを入れ最後にじゃがいもキノコを入れて柔らかくなるまで煮込んで塩胡椒で味を整えます(^皿^)
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5
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ワインを入れた方が断然に良いと思います(^皿^)…♪煮込むうちにアルコールもなくなり肉が柔らかくなります…
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6
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筋で作る時は１度下湯でし水洗いします。次にワインと水で煮込みます。その間に野菜をバターで炒め煮込みの肉の中に入れます
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7
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後はすね肉で作る時と同じ様に煮込みます
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コツ・ポイント
じゃがいもは大き目に切って最後に入れ煮込む方が崩れも無く食べる時に丁度良く味が染み込んでいます^皿^すね肉はワインで揉み漬けて置く事とワインで煮込む事です。筋肉で作る時は漬け込まずに下茹でしてワインで煮込みます。煮込む程美味しい仕上がりです
このレシピの生い立ち
ビーフシチューを作ったので(´ψψ｀)レシピにしました♪次に作る時の分量などの覚え
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
