ブロッコリーがソースに!ブロクリパスタ
Description
みじん切りにしてソースのように麺にからむ感じが今までにない食感でくせになります。たまには茹でずに使ってみましょう!
材料
(1人分)
パスタ乾麺(できれば1.6ml)
100g
1/3~1/2房
20g(1~2枚)
Aにんにく(みじん切りにしておく)
1かけら
Aオリーブオイル
大さじ1
B塩
小さじ1
B酒
大さじ1
牛乳または豆乳
100cc
Cバターまたはマーガリン
5~10g
大さじ2(アレルギーの方は無しで)
塩(ゆでる用と味付け用)
適量
ブラックペッパー
少々(あれば)
作り方
コツ・ポイント
麺をゆでる時は塩を入れましょう(なめたら塩味がするくらい)。またゆで時間は1分ほど短めにして、フライパンにうつして1~2分煮込むと麺に味がしみ込み、麺から出たグルテンでソースにとろみがでてソースに麺がからまりやすくなります。
このレシピの生い立ち
ブロッコリー産地の農家の方がいろんな方法でブロッコリーを食されていて、みじん切りにして麺にからませる手法が斬新だなぁと思い考えました。