ブロッコリーがソースに!ブロクリパスタ

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Description

みじん切りにしてソースのように麺にからむ感じが今までにない食感でくせになります。たまには茹でずに使ってみましょう!

材料 (1人分)

パスタ乾麺(できれば1.6ml)
100g
20g(1~2枚)
Aにんにく(みじん切りにしておく)
1かけら
Aオリーブオイル
大さじ1
B塩
小さじ1
B酒
大さじ1
牛乳または豆乳
100cc
Cバターまたはマーガリン
5~10g
大さじ2(アレルギーの方は無しで)
塩(ゆでる用と味付け用)
適量
ブラックペッパー
少々(あれば)

作り方

  1. 1

    写真

    ブロッコリ—を房ごとみじん切りにしておく。

  2. 2

    写真

    フライパンにAを
    入れ弱火で炒め、にんにくの香が出てきたらブロッコリ—とBを入れ軽く炒め牛乳または豆乳を入れて煮る。

  3. 3

    写真

    指定されたゆで時間(塩を加えてゆでる)の1分前に麺を取り出し②の中に入れ、ゆで汁をお玉1~2杯加え煮る。

  4. 4

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    麺がお好みの固さになったら(1~2分)火を止めCを入れ全体をまぜ、味見をして薄かったら塩を加えお好みの味にする。

  5. 5

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    器にもり、お好みでブラックペッパーをかけて召し上がれ~。

コツ・ポイント

麺をゆでる時は塩を入れましょう(なめたら塩味がするくらい)。またゆで時間は1分ほど短めにして、フライパンにうつして1~2分煮込むと麺に味がしみ込み、麺から出たグルテンでソースにとろみがでてソースに麺がからまりやすくなります。

このレシピの生い立ち

ブロッコリー産地の農家の方がいろんな方法でブロッコリーを食されていて、みじん切りにして麺にからませる手法が斬新だなぁと思い考えました。
レシピID : 2479467 公開日 : 14/01/28 更新日 : 14/01/30

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初れぽ
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みぃ0803
ランチに頂きました。美味しかったので、またリピしたいと思います☆

遅くなってすみません。ありがとうございます!