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さつまいもは皮を良く洗って、乱切りにして、耐熱皿に載せて、電子レンジにかける。
油を温め、1のさつまいもをぬるめのうちに入れ、ほっくりするまで揚げる。油がぬるいうちにくこの実を揚げる。
鍋にはちみつ、砂糖、薄口しょうゆ、水を入れて少し煮詰め、揚げたさつまいもとクコの実を入れて絡める。黒ごまを入れる。