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人参のカップケーキ

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Description

サラダ油で作ったさっぱり、ふわっとした人参ケーキを一口かじるとクリームチーズが！！甘みと酸味と塩味、いい塩梅ですよ～ん。

材料 （１００均の１０個入りマフィンカップ８個分）

A　人参
５０ｇ
A　ラムレーズン
３５ｇ
B　サラダ油
５０ｇ
B　豆乳（牛乳）
４０ｇ
C　卵
２個
C　砂糖
７５ｇ
D　強力粉
５０ｇ
D　薄力粉
５０ｇ
D　ベーキングパウダー
小さじ半分
 
バニラオイル
適量
クリームチーズ
１個１０ｇにして８個

作り方

  1. 1

    同じアルファベットのものを混ぜておく。

    クリームチーズは１０ｇずつに切り分けておく。

  2. 2

    C の卵と砂糖を湯煎にかけつつリボン状になるまでハンドミキサーなどで泡立てる。 Bのサラダ油と豆乳を入れそのままハンドミキサーでよく混ぜる バニラオイルも入れる。

  3. 3

    混ぜておいたDの粉類をふるいながら加える。へらに持ち替えさっくり混ぜる。まだ粉っぽい時にAの人参とラムレーズンを入れる。

  4. 4

    カップに生地を流し入れる。クリームチーズを真ん中においていく。

    １９０度のオーブンで２０分。

  5. 5

    写真

    浮いてるクリームチーズも焼き上がりはうまいこと真ん中にきてくれます＾＾

コツ・ポイント

適当に作ってうまいこと出来るとおもいますよ～＾＾
オーブンの温度はうちの物は弱いのでこの温度です。
家のオーブンに合わせて焼いて下さい。

このレシピの生い立ち

娘のお友達の家へおみやげ用。家にあるもので健康的なそれでいて子供が好みそうなものをと思い・・・。
レシピID : 248610 公開日 : 06/04/13 更新日 : 06/04/14

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かー吉
人参のカップケーキ
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