我が家のレモン塩唐揚げ
chidemari
作り方
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1
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鶏もも肉を★でよく揉み込んでから冷蔵庫に入れ味をなじませる。2時間程度がオススメ。
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2
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揚げる直前に片栗粉を付けていく。160°の油に入れ、じっくり揚げる。衣が固まり色付き始めたら180°にする。
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3
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時々空気に触れさせる様に唐揚げを持ち上げる。良い揚げ色になったら出来上がり。
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4
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自家製ﾚﾓﾝ塩のﾚｼﾋﾟ
ＩＤ 2483643
良かったら試してみて下さい！
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コツ・ポイント
★必ず揉み込む作業を！★ﾚﾓﾝ塩がない場合は塩＋ﾚﾓﾝ汁でもＯＫ！★片栗粉は丁寧に皮の裏などにも付け、余分な粉はよくはたいて下さい。★仕上げに温度を上げると油切れ良く仕上がります。★空気に触れさせるとｶﾗｯと仕上がります。
このレシピの生い立ち
色々試してみたけど、今現在一番美味しく作れる様になりました！ﾎﾟｲﾝﾄは紹興酒・・とても香り良く、お肉も柔らかく仕上がります！まろやかなレモン塩もオススメです。
また改良版が出来るかも！？しれません(^^)
また改良版が出来るかも！？しれません(^^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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chidemari
