プレーンクッキー

薄力粉をふるっておく。

室温で柔らかくなったバターに粉砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。
この時バターは電子レンジなどで加熱しない。

②にときほぐした卵を数回に分けて加え、よく混ぜる。この時卵黄に卵白ができるだけ混ざらないように注意する。

④に薄力粉を一気に加え、ヘラで切るように混ぜる。生地がなじまなくても切るように混ぜ続けるとまとまってきます。

⑤でこなっぽさがなくなってきたらラップに包み、冷蔵庫で30分ねかせる、

ねかせた生地を直径約4cmの棒状に伸ばし、冷凍庫で30分ねかせる。

天板に感覚をあけて並べ、170度に予熱したオーブンで17分焼く。