さつまいもと豚バラの重ね蒸し

豚肉は食べやすく切り、下味の材料を全てよく揉み込む。
玉ねぎは縦に薄切り。サツマイモは2mm厚さの輪切りにする。

口径22cmくらいの少し立ち上がりのある器に、さつまいも、玉ねぎ、豚肉、と重ねて2回繰り返し、サツマイモで覆う。

直径26cmのフライパンに、細長いぬれぶきんを横長に広げ、2の器を乗せて
フライパンのフチから水2カップを注ぐ。

フライパンを中火にかけ、蒸気が出てきたら少し火を弱め20〜25分蒸す。★15分くらいで水が無くなっていないか確かめる。

サツマイモにスッと竹串が通ればできあがり。ふきんごと皿を取り出す。
好みで黒ごまを振る。（別の器に取り分けても）