ジンジャーシロップ&生姜マドレーヌ

ジンジャーシロップ&生姜マドレーヌ
冬にぴったりのジンジャーシロップと、ジンジャーシロップを煮て出来た生姜のコンフィを使ったマドレーヌです。

材料

ジンジャーシロップ
300g
2リットル
2本
はちみつ生姜マドレーヌ
2個
薄力粉
110g
溶かしバター(発酵)
110g
ジンジャーシロップで余った生姜
60g

1

【ジンジャーシロップ】
しょうがは2mmくらいの厚さにスライスする。唐辛子は種を抜いておく。

2

しょうが、水、唐辛子を鍋に入れて1時間煮る。
(水が入りきらなかったら継ぎ足しでも良い)

3

グラニュー糖とレモン汁を入れて30~1時間煮詰める

4

密閉容器に入れて保管する。

5

【はちみつ生姜マドレーヌ】
卵を割りほぐしたところにグラニュー糖とはちみつを混ぜる(混ぜすぎない)

6

ふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れ混ぜる

7

溶かしバターを入れ静かに混ぜたあと、刻んだしょうがを入れて軽く混ぜる

8

型に入れ200℃のオーブンで10~15分焼く

コツ・ポイント

マドレーヌですが混ぜすぎると空気が入りスカスカな感じになりますので軽く混ぜるだけで大丈夫です。はちみつが固い場合は軽くレンジで温めると扱いやすくなります。

このレシピの生い立ち

ソラトニワ原宿FM GOLDEN STEP 内「ゆるふわおやつタイム」のコーナー 1月のおやつです。
冬ということで体がぽかぽかするメニューにしました。
レシピID : 2488203 公開日 : 14/02/03 更新日 : 14/02/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

18/07/30

写真

シロップの残りで作ってみました。生姜がきいて美味しかったです!

Marieeele

17/07/01

写真

美味しかったです☆

a01☆a01

14/08/04

First tsukurepo mark
写真

焼きすぎましたが…おいしかったです!

まなーてぃ