**お花見弁当**お手軽に
Description
材料
(2人分)
作り方
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1
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ご飯に(酢飯用調味料)をあわせてかけて、平らにお皿に乗せて、冷ましておく。
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2
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鶏もも肉を適当な大きさにカットする。
そこに醤油・酒・ネギ(青い部分)を入れたボウルにカットした鶏肉を入れて、よくもみこんで、しばらく置く
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3
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卵2個を割り、牛乳、だしの素を入れて、よく混ぜる。そこの鶏そぼろを加えて、さっとまぜる。
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4
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3で混ぜたものフライパンに流し込み、厚焼き玉子を作る。形が崩れやすいので、まきすで整える。
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5
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2の汁気を軽く取り、片栗粉と薄力粉をまぶして、余計な粉を軽くはたく。
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6
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ボールに(鶏からあげ用甘酢)の材料をあわせておく。
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7
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その後、165度前後で5~6分かけてゆっくりあげる。最後に温度をあげて、カラっとする。
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8
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油をよくきった後、6にから揚げを入れて、よく混ぜる。そのまま、少しの間置いておく。
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9
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アスパラは熱湯でさっとゆで、1本を3等分にして、ベーコンで巻く。爪楊枝でさして、最初は弱火でじっくりと焼いて、最後にこげめをつける。
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10
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サーモンを適当な厚さに切る。
大葉を軽く水で洗い、水分をよくふき取る。
薄焼き卵を1枚作り、4等分に切る。
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11
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1の酢飯を適当な大きさに丸め、ラップにサーモンを並べてそこに酢飯を置いて巻き、形を整える。
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12
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ラップに大葉、サーモンを敷き、そこに丸めたご飯を乗せて、形を整える。(ご飯は酢飯じゃなくて、普通のご飯にゴマを混ぜてみると美味しいですよ)
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13
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ご飯にワカメ(私は生ワカメのふりかけを使いました)を混ぜて、薄焼き卵で巻く(11と同じ要領でラップを使って巻く)
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14
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最後にお弁当に詰めて、出来上がり♪
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コツ・ポイント
ネギを多めに入れた方が彩りもキレイで味も良し。めんどくさい場合は、下味無しでもこの甘酢なら十分美味しくできます。
このレシピの生い立ち
お母さんから教えてもらって作ったのですが、今回お弁当でも一番好評でした。赤とうがらしは入れすぎに注意を…しみこませている間に思っているよりも辛くなるので、調味料合わせた段階では物足りなくても、しみこませちょうどいい位になるはず。私は半本くらいで十分でしたよ。