麩くず餅
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作り方
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1
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温めた豆乳に、きび砂糖をよく溶かして混ぜておき、車麩を浸す。
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2
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10～15分くらい浸す。（豆乳の変わりに牛乳でもOK）
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3
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葛粉を両面にまぶす。（葛粉がなければ片栗粉でもOK）
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4
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フライパンに油を多めに用意し、両面をこんがり焼く。
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5
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黒蜜の作り方。黒砂糖と水を鍋に入れ良く混ぜる。火にかけとろみがでるまで焦がさないように煮詰める。
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6
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焼きあがった車麩をカットし、黒蜜と黄粉をまぶしてできあがり。
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コツ・ポイント
車麩の大きさにもよるので、豆乳の量は調整してください。あまりびしゃびしゃにならない程度に浸してください。黒蜜は火にかける前に砂糖と水を良く混ぜておき、火にかけたら混ぜないこと。
周りはさっくり、なかはもっちりとした感じになればOKです。
周りはさっくり、なかはもっちりとした感じになればOKです。
このレシピの生い立ち
車麩のラスクや揚げドーナッツを作る工程で黒蜜きな粉をかけたら葛餅風になるかな？と思い考案しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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