トロトロたこ焼き

薄力粉をだし汁で溶く。ホイッパーを使用。同じ分量のつもりでも、材料の状態や環境によって仕上がりが変わるので、焼きながら調節する。トロトロで作業が難しいように感じても粉が多くなるとモタモタして美味しくなくなるので多少難しく感じても頑張って！

卵は溶き、山芋はすりおろして生地に加える。最後に調味料を加える。

具を切る。キャベツ、ネギ、生姜はみじん切り。こんにゃくは5ミリ角ぐらいに。タコは好みの大きさに。

ホットプレートの温度を180℃くらいまで下げ、具を一つまみずつ入れて行く。ヘルシーにしようと野菜を入れ過ぎるとゴワゴワして美味しくなくなる。タコはひとつずつ。

周りが焼き固まるまで15分くらい待つ。途中、突っつきたくなるけど我慢、ガマン。。

再び温度を200℃に設定し、加熱状態を保ちながら最初に流した生地から順番に返して行く。途中で熱源が切れて保温状態になってしまうようなら設定温度を上げる。生地を返すときには、とにかく加熱状態を保たないと生地が鉄板にくっついてしまう。