バナナン☆ベーグル試作中

バナナン☆ベーグル試作中
尊敬するつくしぐみさんのレシピでいつもベーグルを作ってます(ID:241188)。。ほどよく熟れたバナナが目にとまり、試作☆改善の余地があり!の記録ですm(_)m

材料 (4人分)

バナナ
1本
300グラム
ドライイースト
小さじ1
小さじ1
大さじ1
ぬるま湯
120cc
シナモン・ドライブルーベリー
適量

1

ホームベーカリーで生地を作る時に、バナナ、シナモン、ドライブルーベリーを投入。

2

水分が多すぎたので、邪道ながら、ベンチタイムの時には濡れ布巾はかけず、あえて乾燥を図る。

3

あとは、通常どうりに製作。190℃で20分焼く。

4

写真

つくしぐみさんが、試作して下さいました。バナナ80g、牛乳90g、キャラメルチョコチップ50g。。水分少なめだったとの事ですが、すごく美味しそうです!^^♪

5

写真

つくしぐみさんが、再度試作して下さいました。
バナナ170g、水35g、シナモン小さじ1、レーズン50g、砂糖→三温糖20g。。こちらも、すっごく美味しそう♪♪

6

写真

試作2回目。。強力粉200g、全粒粉100g、バナナ2本(170g)、カラメル大さじ1、ぬるま湯大さじ3、刻んだ胡桃25g、ドライイースト小さじ1、塩小さじ1。。美味しい♪
つくしさん、有難うございます(_)(^^)/

コツ・ポイント

バナナの水分を考慮して、ぬるま湯の量をかなり減らしたのですが、まだ多くて生地がべとべとして扱いにくかったです。。ベーグルというより、普通のパンのような食感でした。☆☆☆つくしぐみさんのおかげで、自分では納得のレシピにたどりつきました。。とは言っても、うちでの一番人気のベーグルは、つくしさんのプレーンベーグルにドライフルーツを混入したものです。。今後とも美味しくお世話になります^^♪

このレシピの生い立ち

ドライフルーツを入れるおいしいベーグルをいつも作っていましたが、程よく熟れたバナナを見て、衝動的に作りました。。^^;、、、まだまだ改善の余地があると思います。
レシピID : 249144 公開日 : 06/04/16 更新日 : 06/05/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

14/06/08

写真

バナナレシピを色々試しましたが、1番好み♡シナモン版です。

いちかずま

試して下さって恐縮です♡シナモンおいしいですよね!感謝です♪

06/05/02

写真

全粒粉入り・カラメル・胡桃・バナナ2本☆

ぽんぽあーる

06/04/30

写真

今度はバナナ&シナモン&レーズン!

つくしぐみ

つくしさん、すごい♪美味しそうです☆^^

06/04/24

First tsukurepo mark
写真

次はもう少し大きめのバナナで作るぞ!

つくしぐみ

!!m(_)m!!すごい!有難うございます♪

つくしぐみ 2006年04月24日 16:30
こんにちは!
やりましたよ!
バナナが小さくて80gだったんです。それで、牛乳を80g入れて
やってみたんですが、生地がまとまらなかったので、あとから、牛乳を
10g追加しました。それから、キャラメルチョコチップを50g入れました。
水分少なめだったせいか、焼きあがったらつなぎ目が剥がれていました。
写真は上手に撮りましたが(笑)!
バナナの風味が思ったより少なかったので、次回はもうちょっとバナナを
増量してリベンジします!また報告に参りますね
ぽんぽあーる 2006年04月24日 18:02
きゃ~師匠!!もったいないお言葉!!そんなに手を加えていただいたら、もう、つくしぐみさんのレシピになさってくださいませ。。私はただただ、美味しいベーグルを食べれれば^^♪ つくしぐみさんのレシピなら、安心して作れるというものです。 拝見しに参じますので! あんこのベーグルも美味しそうで、しっかり拝見させていただきました。。。わざわざ、有難うございました!!m(_)m(^^)^^♪
つくしぐみ 2006年04月24日 22:29
ぽんぽさん(←ダメですか?)、ふたたび、お邪魔します。
私は師匠なんて立派なものじゃないですよ~。
もー。
ぽんぽさんのおかげで、私もベーグル三昧な日々を
送れているので、とっても感謝しています。
あんこベーグル、ヒットでしたよ!ぜひ、試してくださいね。
バナナ、息子が食べちゃったので、水曜日に生協の宅配で
届くバナナが熟すのを待って、またチャレンジしますね!
懲りずにつくれぽしますので、よろしくお願いします♪
ぽんぽあーる 2006年04月24日 23:39
つくしさん(←よろしいでしょうか??距離が縮まり、うれしい^^・・)、こんばんは♪
師匠は照れくさいですか??これだけいろいろ教えていただいてると、先生、です。。こんど、ぜひ、あんこもいってみますね!バナナのレシピも、つくしさんの方に混ぜてあげて下さい!!わたしのは、適当なので、、つくれぽなんて仰らないで!!
つくしぐみ 2006年04月30日 08:39
ぽんぽさん、おはようさんです。
懲りずにやって参りました~。
見捨てずに付き合ってくださいね。
今回は、特大バナナ170g、水35cc、シナモン小さじ1、レーズン50g
で、糖分は三温糖20gでやりました。バナナ大増量!なんです。
でも、なぜか?バナナの香りが少ない。。。これは、リキュールとかを
入れないとダメなんでしょうか?どうしてかな。。。
でも、今回は生地的に扱いやすかったです。
まだまだ課題は残りますね~。
つくしぐみ 2006年04月30日 08:41
あー、それから、それから、「さん」いらないですってばー。
ぽんぽあーる 2006年04月30日 08:56
つくしさん、おはようございます~♪ ←尊敬してるので、これ以上は無理かも!
バナナを増やされたのですね。。意外とバナナって香りが少ないのかしらん。
でも、入っていると思うだけで、私的にはとても満足してしまう食材です。大好きなので。。熟れないうちに、すぐ食べてしまうから、あれ以来作れてません。。
前回のも、今回のもとても美味しそうです。バナナを熟らせて、またトライしたいです。
ぽんぽあーる 2006年05月02日 18:17
覚書・・・強力粉200g・全粒粉100g・バナナ2本(170g)・カラメル大さじ1((砂糖大さじ2+水大さじ1→煮詰める→大さじ1のお湯を入れる=カラメル大さじ1))・ぬるま湯大さじ3(45cc)・刻んだ胡桃25g・ドライイースト小さじ1・塩小さじ1。。。味、生地の固さは、まあまあ、というか結構満足。。胡桃が歯ごたえ風味よし。。バナナの香り→弱いかも。。うーん、、こんなものか???
カラメルを作るのが、面倒かなーー!?
つくしぐみ 2006年05月03日 01:47
キャラメル入りなんて、とっても美味しそうですね♪
しかも、とっても美味しそうな仕上がり~!
私もキャラメル大好きなので、今度、凛りんさんのレンジで
作れるキャラメルソース試してみようと思ってるので、
上手くいって、それを常備していたら、便利ですかね?
くるみも、絶対に美味しいですよね!私も試食したい♪
ぽんぽあーる 2006年05月03日 08:53
つくしさん^^^^/ おはようございます! 
キャラメルは、ミルクの入らないプリンに入れる系のにしました。
ただ砂糖を焦がした物。。
やっぱり、バナナの香りも味も、薄いですよね、焼いちゃうと。
でも、君が主役☆にしたかったので、
バナナくんを引き立ててくれる味のある役者さんを選んでみました。
全粒粉をいれると、成型の時もごつい感じで、
感触がいつもと違ったので焼きあがるまでちょっと不安でした。
焼き上がりは、胡桃がかりかり。。今朝食べたら、むっちり♪
なんも分からないで、つくしさんのレシピに出会って初めてベーグル焼き始めて、
ずっと、作らせてもらってますけど、ほんとに有難うございます。。
GW明け頃までには、こちら、気合を入れて編集しなおすつもりです。(_)^^/