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牛肉の赤ワイン煮

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Description

簡単だけどとても豪華な一品になります☆

材料

牛肉(シチュー・カレー用のもの)
400～500グラム
赤ワイン
適量
たまねぎ
1個
にんじん
1本
マッシュルーム
適量
じゃがいも
適量
ローリエ
2枚
コンソメ
1個
にんにく
2かけ
ブロックタイプのベーコン
適量

作り方

  1. 1

    牛肉に塩コショウで下味をつける。全体に小麦粉をまぶす。

  2. 2

    お鍋に油をひき、小麦粉をまぶした牛肉によく焼き色をつけたら一度取り出しておく。そのお鍋にベーコン、つぶしたにんにくとくし切りにしたたまねぎを入れ、しんなりするまで炒める。

  3. 3

    お肉をお鍋に戻し、肉がかぶるくらいの赤ワインを注ぐ(水も少々加える)。コンソメとローリエ、粒胡椒(分量外)を入れ、30分ほど煮込む。

  4. 4

    にんじん、マッシュルーム、じゃがいも(小さなものであれば皮付きのままで)を加え、さらに煮込む。

  5. 5

    牛肉が柔らかくなるまで煮込んだらできあがり☆

コツ・ポイント

隠し味にハチミツ、マーマレードを加えるとさらに味に深みがでます。
最初に牛肉に小麦粉をまぶすのは、ソースにとろみをつけるためです。

このレシピの生い立ち

備忘録用です。
レシピID : 249219 公開日 : 06/04/16 更新日 : 06/04/17

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牛肉の赤ワイン煮
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