簡単だけどタレが美味しい♪柔らかとんてき

にんにくは薄めにスライス
にんにくは冷凍して置くと、お尻の部分切ったら綺麗に甘皮まで剥けるんです♪

家は前の日から塩麹をまぶして冷蔵庫に入れてあるので、塩コショウはしません
塩麹無い時は塩コショウ少々を両面にしてね

まな板に、脂身を手前にお肉を置く、脂身じゃない方から脂身に向かって包丁で切れ目を入れていく、お肉がばらばらにならない様に

フライパンにスライスしたにんにくと油大匙1杯強入れ弱火をつけて、香りがでるまでそのまま
にんにくは重ならない様に入れてね

その間に、お肉に小麦粉を全体にしっかりまぶす
肉の間も側面もね

にんにくの香りが出たら、にんにくの上にお肉を乗せて蓋をして、火は弱火強で
お肉の表面が乾いてきて裏面に焼き色が付いたら

その間にソース作り♪
醤油麹からお酒までをボウルなどで混ぜ合わせたらお水も入れて混ぜる

煮詰めるので味が濃くなります。
最初は緩めのタレです

焼けたお肉にタレをまんべんなくまわしかけて一回フライパンを大きくまわす様に揺すって蓋をする

煮詰め過ぎに注意!
最後にお肉にたっぷり掛けるからね♪
お皿に盛り付けてタレたっぷり掛けたら完成‼︎

4人前の時は、タレの分量を2倍にしてね♪