簡単だけどタレが美味しい♪柔らかとんてき

簡単だけどタレが美味しい♪柔らかとんてき

Description

簡単♪覚えやすいタレの分量
ご飯に乗せてタレ掛けたら美味しい♪
筋切りしなくても柔らかい♪縮まない切り方です♪

材料 (2人前)

豚ロース
2枚
小麦粉
適量
醤油麹(醤油)
大匙1杯
甘麹(砂糖)
大匙1杯
ケチャップ
大匙1杯
中濃ソース
大匙1杯
お酒(無くても可)
大匙1杯
お水(お酒を入れない時は1杯足す)
大匙4

作り方

1

写真

にんにくは薄めにスライス
にんにくは冷凍して置くと、お尻の部分切ったら綺麗に甘皮まで剥けるんです♪

2

家は前の日から塩麹をまぶして冷蔵庫に入れてあるので、塩コショウはしません
塩麹無い時は塩コショウ少々を両面にしてね

3

写真

まな板に、脂身を手前にお肉を置く、脂身じゃない方から脂身に向かって包丁で切れ目を入れていく、お肉がばらばらにならない様に

4

写真

こんな感じに切って下さい
こうやって切ると、お肉が縮まなくて柔らかく食べれます♪

5

写真

フライパンにスライスしたにんにくと油大匙1杯強入れ弱火をつけて、香りがでるまでそのまま
にんにくは重ならない様に入れてね

6

写真

その間に、お肉に小麦粉を全体にしっかりまぶす
肉の間も側面もね

7

写真

にんにくの香りが出たら、にんにくの上にお肉を乗せて蓋をして、火は弱火強で
お肉の表面が乾いてきて裏面に焼き色が付いたら

8

写真

フライ返しでひっくり返して、肉にくっついてるにんにくはフライパンに戻して蓋をする

9

写真

その間にソース作り♪
醤油麹からお酒までをボウルなどで混ぜ合わせたらお水も入れて混ぜる

10

写真

煮詰めるので味が濃くなります。
最初は緩めのタレです

11

写真

焼けたお肉にタレをまんべんなくまわしかけて一回フライパンを大きくまわす様に揺すって蓋をする

12

写真

火は弱火強のままね!
お肉を裏返して蓋をして2〜3分したら、蓋を取ってフライパンを揺すりながらタレを煮詰める

13

写真

煮詰め過ぎに注意!
最後にお肉にたっぷり掛けるからね♪
お皿に盛り付けてタレたっぷり掛けたら完成‼︎

14

4人前の時は、タレの分量を2倍にしてね♪

コツ・ポイント

お肉を切る時は脂身の方に向かって切る
切り離さない様に注意!
にんにくたっぷりが美味しいので、休みの前の日をお勧めします(笑)
タレを入れて最初から強火だと焦げてしまうので注意してね♪
にんにくも弱火でじっくり焼くとホクホクです♪

このレシピの生い立ち

余りお肉を食べない私でも大好きなとんてき♪今までは醤油と砂糖で作ってたんだけど、醤油麹と甘麹と塩麹を作ってるので、タレに使ったら美味しかったの♪
醤油と砂糖でも美味しいです(笑)
難しい事は無いので、たまにはトンカツ以外の食べ方しませんか?
レシピID : 2492382 公開日 : 14/02/06 更新日 : 14/02/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/07/14

First tsukurepo mark
写真

頂き物の豚ロースを豚カツ以外のレシピでと…美味でした(≧∇≦)

プリッツのん

凄く美味しそう♪綺麗なつくれぽありがとう♡