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干して甘味倍増?大根ステーキ

干して甘味倍増?大根ステーキの画像

Description

素材の味が､引き立ちます｡

材料 （1）

大根
3cm
大根葉(無くても可)
適量
塩･胡椒
少々
小麦粉
少々
■ ステーキソース
赤ワイン(無ければ日本酒)
大さじ2
ワインビネガー(無ければレモン汁)
大さじ1
醤油
大さじ1
バター
1片
チューブニンニク
1cm

作り方

  1. 1

    大根の皮を剥き､面取りします(見栄えの為なので､しなくても大丈夫)｡葉は水洗いし､汚れを落とします｡

  2. 2

    1の大根と葉をザルに乗せて､日の当たるところに出して､1〜2時間(途中ひっくり返して)干します｡

  3. 3

    耐熱皿に大根を乗せて､酒大さじ1を入れラップをして電子レンジで8〜10分かけて､そのまま少し冷まします｡

  4. 4

    大根の水気を取り､塩･胡椒･小麦粉をまぶし､油の引いたフライパンで両面を焼きます｡葉も一緒に入れ塩･胡椒をして炒めます｡

  5. 5

    4の大根と葉を器に盛ります｡､フライパンに､ソースの材料を入れ軽く煮詰め､上からかけたら完成です｡

コツ・ポイント

野菜を干すときは､天気な日を選んで下さい｡

このレシピの生い立ち

以前､母が野菜は干すと､甘味や栄養が上がると言って作っていたのを､アレンジしてみました｡
レシピID : 2493078 公開日 : 14/02/08 更新日 : 14/02/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年3月5日
初れぽ
写真
love_bagel
大根が甘くて美味しかったです☆ソースも上品な味ですね！

干す手間があるのに､作って頂き感謝です｡有難う御座います｡

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( )
チビミケ
干して甘味倍増?大根ステーキ
by チビミケ