ブリのべっこう寿司【九鬼町郷土料理】
九鬼町
作り方
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1
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鍋に醤油・砂糖を入れ火にかけよくかき混ぜる。
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2
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しばらく煮立たせ 火を弱め水溶き片栗粉を少量ずつ入れ 好みのかたさにする。（冷めると少しかたくなります）
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3
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粉っぽさを消す為 トロ火で 5分位炊く。
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4
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酢飯にブリをのせ、てりをつけて出来上がり。
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コツ・ポイント
片栗粉をつかわず 時間をかけて、醤油・砂糖・みりんのみで仕上げる方法もあります。
このレシピの生い立ち
九鬼町郷土料理
九鬼町
