失敗しないマカロン
Description
作る予定が数日前から決まっている時にはオススメです。
yanoly
材料
（25-30個分）
作り方
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1
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1ー2日前に卵を割り、卵白を器に入れてラップをかけて保存しておく。
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2
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作る前に卵白を常温に戻しておく。
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3
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粉糖とアーモンドプードルをふるっておく。
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4
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卵白を泡だてながらグラニュー糖を数回に分けていれて、角が立ち艶っぽくなるまで泡立てる。
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5
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3で振るった粉糖とアーモンドプードルと、バニラビーンズペーストを少しずつメレンゲに入れていき、切るように混ぜる。
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6
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混ざったら、マカロナージュ。気泡を潰すイメージでボウルの壁にヘラでこすりつけるように混ぜていく。
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7
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リボン状に流れ落ちるようになったら絞り袋に入れて好きな大きさ、形に絞り出す。
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8
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表面に膜がはり、触っても生地がついてこなくなったら、オーブンを200度で予熱。
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9
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200度で3分ほど。ピエが出来始めたら150度に変更し10ー15分。途中で焼き色がつくようであればアルミホイルをかける。
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10
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出来上がったら天板に乗せたまま冷やす。冷えたら好きなものを挟んで出来上がり。1日置くと馴染んでおいしくなります☻
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
気温や湿度で左右されるマカロン。成功する方法を探しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
