大根とスペアリブの八角煮

スペアリブを下茹でする。
スペアリブと長ネギの青いところを圧力鍋にいれ、ひたひたの水で火にかける。
圧がかかったら5分。

圧を抜いたら、水から引き上げて、冷水で洗いきれいにする。

大根を下茹でする。
皮を抜いたら、乱切りにして、圧力鍋にいれる。水を入れて、圧がかかったら4分。

下茹でした具を土鍋に入れ、材料より少ないくらいの水を入れ、八角を入れる。（写真は、手羽もはいってます。）

グツグツしてきたら、塩胡椒でスープに味をつける。塩加減は、スープが美味しく感じる程度。

長ネギをみじん切りにして、醤油、お酢で付けダレをつくる。
（お酢が苦手な人は、電子レンジで軽くチンしてください。）

食卓に、ガス台をセットして、食べたい具に、ネギソースをタップリかけてどうそま！！
スープを飲めば体の芯から暖まります。