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粉ゼラチンを水に入れふやかしておく。生クリームを泡立て、冷蔵庫に入れておく。
かぼちゃの種と皮を取り、レンジで加熱。潰して、裏ごしをする。☆皮を少し飾り用に加熱しておく。
②を鍋に入れ、砂糖を加えて混ぜる。そこに牛乳を入れ温め、ゼラチンも加え、溶かす。
③を火から下ろし、生クリームを入れよく混ぜる。
また裏ごしして、ゆっくりとココットに入れ、荒熱が取れたら冷蔵庫に入れ、固まるのを待つ。
固まったら②で取っておいた皮を飾って出来上がり。