フーチャンプルー

麩は水に浸し、水を十分吸って柔らかくなったら十分絞って千切る。溶いた卵に浸す。

フライパンに油を熱し、麩を炒めて取り出す。

キャベツ、もやしを強火で炒めて油が回ったら麩を戻し、酒をふりかける。