甘酒でもちもちの白パン

甘酒でもちもちの白パン

Description

甘酒の香りいっぱいの、もっちり&ふわふわの白パンです。手で触れると潰れちゃうくらいの柔らかさ♪( ´▽`)

材料 (大きめ8個分)

250g
30g
砂糖
10g
3g
バター
20g
ドライイースト
6g
甘酒
1缶(190g)
牛乳
大さじ2

作り方

1

写真

材料全てを入れて、1次発酵までHBにお任せ♪水分少なめなので、手捏ねでも扱いやすいと思います。

2

8等分して丸め、ラップをしてベンチタイム15分。

3

手のひらで潰して空気を抜き、再び丸く成形し、箸の両端を持って真ん中にギュッと強く押し付けると、しっかり筋がつきます。

4

ラップをして40度で30分2次発酵。
オーブンを180度に余熱する。

5

写真

表面に強力粉をふりかけてから、150度で15分くらい焼く。

6

写真

甘酒はこちらを使用しました。糖分も含まれているので、砂糖は抜いても大丈夫です。

コツ・ポイント

オーブンは高めの設定で余熱する事をオススメします。機種によって焼きあがりも違うと思いますので、様子を見ながら時間や温度を調整して下さい。
白玉粉は無くてもできますが、もちもち感は減ります。
もつちり好きは入れて下さい❤︎

このレシピの生い立ち

大好きな甘酒をパンに加えてみたらどうかな〜と思い、甘酒の白にちなんで「白パン」を作ってみました。
レシピID : 2495394 公開日 : 14/02/09 更新日 : 14/03/01

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