ごまごまバターロール

卵は溶いて1/2づつにしておく。強力粉とごまを手で軽くかき混ぜてくぼみを作りそこに牛乳と卵、イースト砂糖を入れてプツプツしてくるまで少々待つ。

イーストがおきたらこねていき、生地がまとまってきたらバターをちぎりながら加える。バターが満遍なく混ざったらべた付きがなくなるまでしっかりこねる。

生地に膜が出来たら1次発酵→軽くパンチ後→10等分に分けてベンチタイム10分→その後生地を引っ張りながら麺棒で伸ばししずく形にして、端からくるくる巻く→その後2次発酵。