大豆粉を使ったパウンドケーキ

型にクッキングシートを敷いておく。バターを室温に戻し、やわらかくする。大豆粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

ボウルにバターを入れクリーム状に混ぜ、砂糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜる。

溶き卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

粉っぽさがなくなったら、ドライフルーツを加え、さっくり混ぜる。

クッキングシートを敷いた型に入れて焼く。（ガスオーブン160℃30～40分、電気オーブン170℃30分～40分）

竹串を刺して、何もついてこなければ出来上がり。表面が焦げそうなら、途中アルミをかける。