しっとり大人のガトーショコラ
apricot7
作り方
-
-
1
-
ココアパウダーと薄力粉は合わせてふるっておきます。
-
-
-
2
-
チョコレートとバターを小さく刻みボウルに入れて湯せんにかけて溶かします。
-
-
-
3
-
卵黄にお砂糖の半量を入れてハンドミキサーなどで泡だてます。白っぽくポッテリする状態になるまで泡だてます。
-
-
-
4
-
2のボウルに3の卵黄を加えてゴムベラで底からむらなく混ぜ合わせます。
-
-
-
5
-
4のボウルに牛乳を加えて底からしっかり混ぜ合わせます。
-
-
-
6
-
5のボウルにふるった薄力粉とココアを加えて練らないようにさっくり混ぜます。
-
-
-
7
-
卵白に残りの砂糖を加えてハンドミキサーなどで泡だてます。つのがピンと立つくらい、しっかりしたメレンゲを作ります。
-
-
-
9
-
型紙を敷いた丸型に生地を流し入れてゴムベラで表面を平にします。
-
-
-
10
-
170℃に温めたオーブンで約45分焼きます。爪楊枝を刺して何も付いてこなければ出来上がり！
-
-
-
11
-
冷めたら型から外します。完全に冷めたら粉砂糖をかけます。お好みで生クリームや苺など飾っても豪華です！
-
コツ・ポイント
美味しく作るコツはメレンゲをしっかり作ることと泡を潰さないようにでもきちんと生地を混ぜることです。しっとりさせたい場合はあまり焼きすぎないことです。焼き時間はお好みで調整を！！クーベルチュールのチョコレートが美味しくできておすすめです！
このレシピの生い立ち
お砂糖の量を少しだけ控えた、でも濃厚なガトーショコラが食べたくて作ってみました！本来は100g位入れるお砂糖を75gにしています。ココアパウダーの量を少なくして甘みが出やすい様に作ってみました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
apricot7
