バナナとくるみのマフィン

くるみは150℃で5～6分ローストしてから、手で適当に割る。バナナはフォークの背で粗めにつぶす。

全粒薄力粉・中力粉・ベーキングパウダーはあわせて泡立て器で空気を含ませるように、よく混ぜ合わせる。

豆乳・なたね油・てんさい糖・塩は乳化するまで泡立て器でよく混ぜあわせる。

3に1、2を加えて、ゴムべらでさっくりと切るように混ぜる。

薄く油を塗った型に5を入れる。

180℃で15分⇒天板を180度回転させてから、160℃で10分。竹串を刺してみて、きじがついてこなければ、出来上がり。