チキンソテー☆のりバターソースで…
めっぐ～
作り方
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1
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鶏肉を半分に切り筋切りし厚みを揃え、塩・コショウで下味をつける。ジャガイモで粉吹き芋を作っておく。
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2
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耐熱ボウルにのりを適当に小さくちぎり入れ、醤油・みりん・酒を入れて、軽くラップをして2分ほどレンジにかける。
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3
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②を取り出し、泡立て器でぐるぐるとのりをほぐす(アルコール分が蒸発いますので、顔がボウルの真上にならないほうがいいですよ。むせました(^_^;))。
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4
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熱したフライパンにサラダ油を少し多めにひき、①の鶏肉に軽く小麦粉をふってから、両面を焼き、火を通す。蓋をして中火で片面5分ずつくらいでしょうか。
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5
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火の通った④を取り出し、適当な大きさに切り、お皿に盛る。
フライパンの余分な油と小麦粉カスだけペーパーで拭き取り、火をつけて、バターをフライパンについた「うまみ」をこそげおとすようにとかす。
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6
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⑤のフライパンに③を入れてさっと混ぜ合わせる。それを鶏肉の上にかけて、粉吹き芋を添えて、できあがり～♪
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コツ・ポイント
のりの佃煮が余っていたら、それを利用するのも手かも(n_n)v
ソースの濃さはフライパンでの水分の蒸発によって違ってきますので、薄ければ醤油やみりんで、濃ければ酒やお湯で調節してください。
ソースの濃さはフライパンでの水分の蒸発によって違ってきますので、薄ければ醤油やみりんで、濃ければ酒やお湯で調節してください。
このレシピの生い立ち
チキンソテーといえば、我家はいつも醤油味。トマトソースも食べたいんだけど、私以外はみなトマト嫌い…(涙)。絶対イタリアには行けないわ(＾＿＾;)ｲｶﾅｲｹﾄﾞｻ…
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