きのことほうれん草の和風あんかけ

しらたきの水を切り食べやすい長さにしてゆがく。ほうれん草は根を落とし一口サイズ、しめじはほぐし、えりんぎは大きめに切る。

しらたきを湯からあげて水気を切る。その間にベーコンは食べやすい大きさに、ミニトマトは半分に切る。

フライパンにバターかマーガリンを溶かし、しめじとえりんぎを中火で軽く炒め、蓋をして三十秒ほど蒸し焼きにする。

ミニトマトを入れて、軽くしんなりしてきたら水溶き片栗粉でとろみをつけたらできあがり。