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さつまいもを縦にスティック状に切って、水にさらしてアクを抜く。
水気を切らないで、耐熱容器に入れラップをし、3~4分加熱。串がスッと入ればOK。
フライパンに、a)を入れ、トロッとするまで煮詰める。*煮詰まりすぎたら、お水を入れて薄める。
別のテフロン加工のフライパンで②のさつまいもを、表面がカリッとするまで焼く。
③のフライパンに、④のさつまいもを入れてタレを絡め、ゴマを振り入れる。