エリンギのはさみ揚げ

エリンギと豚ひき肉はくっつきにくいので大葉で固定させます。
心配になりますが衣をつければしっかりと安定します☆
半端に余ったエリンギは細かくして豚ひき肉の中に入れてもＯＫです。

バター炒めとか副菜になりがちなエリンギをメインにしたくて作りました。しいたけのはさみ揚げのような感じですが食感もよく香りもいい。
しいたけ苦手な方でもこれなら食べれるかも☆
太目のエリンギで作るのがおススメです。
お弁当にもＧＯＯＤ。