バナナ＆オレオのカップシフォン

卵黄と卵白を分けます。
卵白は可能であれば冷凍庫に入れます。入らない場合は冷蔵庫で結構です。

フライパンに浅めに、湯煎用のお湯を沸かします。

オレオ、バナナを切り、粉やグラニュー糖を計り、マフィンカップを並べ、ハンドミキサーをセットして準備万端にしておきます。

泡立て器で絶えず混ぜ、卵黄に指を入れて、少し熱いと感じたら（45度くらい）湯煎からはずし、ハンドミキサーで泡立てます。

だいたい4分、白くもったりするまで混ぜ、プラス1分でパワーを弱にして なじませながら混ぜます。

泡立て器に持ち替え、水、バニラオイルを加えて混ぜたらおいておきます。

つやっとしてもったりときめ細かいメレンゲにしてハンドミキサーを止めます。

オーブンを160度に予熱します。

7の卵黄のボウルにホットケーキミックスを一気に加えて、泡立て器で手早く混ぜます。

それを今度は卵白のボウルに流し入れます。

くだいたオレオ、バナナを加え、メレンゲをつぶさないような感覚で優しく全体を混ぜ合わせます。

マフィンカップ6部目くらいまでを目安に流し入れ、トッピングのオレオをさして40分焼き、出来上がりです。