旬の味！ふきのとう味噌
chiibubu
作り方
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1
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汚い部分を取り除き、綺麗に洗います。少し花が開いていても味噌にするなら大丈夫。
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2
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少量の重曹(なくてもOK)を入れた熱湯に入れて1~2分茹でます。
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3
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2~3回、水をかえながら灰汁抜きします。
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4
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固く絞り、粗めのみじん切りにします。
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5
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少量の油を入れたフライパンで、木べらで炒めます。
味噌、砂糖、みりんを入れ弱火で練り合わせるように炒めます。
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6
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味を見て、調味料は足して下さい。少しゆるめでOK 。
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7
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出来上がり♪
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8
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＊私のおすすめ、
巻き寿司にすると美味しいですよ♪
レシピID :3029715
ふきのとう＊巻き寿司
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9
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ふきのとう味噌人気検索1位。
見て頂いた方、参考にして頂いた方、有り難うございます。m(_ _;)m
2017.3
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コツ・ポイント
重曹を入れると仕上がりの色が綺麗になります。ほんの小量でお試し下さい。
追記
※茹でてからザルで放置は❌です。直ぐに調理するか、水に浸けておいて下さい。色が悪くなります。
追記
※茹でてからザルで放置は❌です。直ぐに調理するか、水に浸けておいて下さい。色が悪くなります。
このレシピの生い立ち
ふきのとうの香りが大好きです。
何度も採りに行き、一年通して食べられるように、小分け冷凍しています。
何度も採りに行き、一年通して食べられるように、小分け冷凍しています。
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chiibubu
