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鶏胸肉は一口大に、ナスとピーマンは縦に半分に切ってから切る。エビは解凍しておく。
サラダ油をひき鶏肉両面に焼き目をつけるように焼き、その後にナス、エビ、ピーマン、しめじの順に追加し炒め、皿に一度出す。
フライパンの汚れをペーパーで拭き取り、サラダ油をひきニンニクとペーストをいれて香りがするまで弱火。牛乳を入れる。
具材をフライパンに戻し煮立たせ、ナンプラーとコーンを追加して、その後は弱火で四分。
辛すぎる場合は蜂蜜と牛乳で調整