高野豆腐のチーズ・明太子カツ♡
めんたい子
作り方
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1
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高野豆腐はお湯に入れてもどしておく。真ん中まで軟らかくなったら、ぎゅっと水気をしぼり、★の調味液に漬けて、吸わせる。5分くらい漬けたら汁気をきる。
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2
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真ん中に包丁で切れ込みを入れて、チーズ・大葉＆明太子をはさむ。
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3
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カツの要領で、小麦粉・卵・パン粉をまぶしてからりと揚げる。
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コツ・ポイント
調味液に漬けて水気を切るときに、しぼりすぎてはパサつくので程よくきって下さい。チーズは溶ろけるタイプではないものを使いました。
このレシピの生い立ち
はんぺんサンドをお店で見かけて、高野豆腐でも美味しそう・・と思い、揚げてみました。外はカリカリ中はしっとり、チーズ・明太子の塩味風味とよく合います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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めんたい子
