マンゴーマフィン

室温に戻したバターと砂糖を白っぽくなるまでよく混ぜる。

溶いた卵を少しずつ1に加えて、分離しないようによく混ぜる。

ふるっておいた薄力粉の半量とベーキングパウダーを2に加え、ゴムベラを使ってさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

適当な大きさに切ったマンゴー5に加え軽く混ぜ合わせる。

余熱しておいたオーブンで170℃で25分焼く。