抹茶のような青汁シフォンケーキ

ホワイトチョコは、チョコチップ位の大きさに砕いておく。
材料を量り粉類は、あわせて振るう。卵は卵黄と卵白に分ける。

メレンゲを作る。
卵白のボウルを、ハンドミキサーの低速で軽く混ぜたら、卵白用の砂糖を全部加え高速で泡立てる。

泡立ってきたら、コーンスターチを加えさらに泡立てる。角がピンと立ちその尖端が少しおじぎすれる位まで泡立てればOK。

サラダ油を加えさらに泡立てたら、牛乳を加えよく混ぜる。
オーブンを１９０度に予熱する。

砕いたホワイトチョコにコーンスターチをまぶす。
ホイッパーに持ちかえ粉類を一度に加え、ぐるぐるとだまにならない様に混ぜる

メレンゲと合わせる。
初めに、ホイッパーに一すくいを卵黄生地に加えぐるぐるとよく混ぜる。

残りのメレンゲを全部加え、ゴムべらで泡を壊さない様に、でも塊を残さないように気を付けて混ぜる。

少し高い位置から、型に生地を流し入れ均一に均しながら、型の縁にも生地を擦り付ける。箸などで軽くぐるぐると混ぜ気泡を抜く

オーブンを１７０度に下げ３０分焼く。
途中１０分くらいたったら切り込みを、４～5ヵ所に手早く入れる。

完全に冷めれば、型から外して出来上がり
<追記１>
⑩で気泡を抜く時、台に打ち付けてしまうと、チョコが沈んでしまいます。

<追記２>
私は、卵白や卵黄に加える砂糖を、１度に入れてしまいますが、数回に分けた方がやり易ければ、それでお願いします。

今回は、板のホワイトチョコを使いましたが、ホワイトチョコチップでもいいです。砕く手間がないぶんこちらの方が便利ですね。