おしりパン

ボウルに強力粉と薄力粉を計り入れ、ザッと混ぜてから塩までを入れます。イーストめがけて水分を加え、捏ねていく。

バターを加えて捏ね上げる。きれいに丸めて濡れ布巾とビニールを被せて一次発酵。生地が２倍になるのが目安。

ガス抜きして五等分。キレイに丸め直す。濡れ布巾を被せてベンチタイム15分ほど。

粉をタップリつけた麺棒で真ん中をグッと押す
※写真は片手ですが、両手で作業します。

２、３回前後にグリグリ(麺棒を動かすのではなく、重心を前後に移動させる感じ)

麺棒を外しました。
たらこ唇みたい。笑

ビニールを被せて２次発酵。生地が２倍になるのが目安。

上新粉(または強力粉)を振って焼きます。
※ お尻の割れ目の所は粉が溜まりやすいので、割れ目を避けて周りに粉を振ると◎

頃合いを見てオーブン180度に予熱。
160度に下げて５分
更に150度に下げて５〜7分焼成

レシピID:860566
がっこちゃんのカスタードをたっぷり塗って頂くのが家族好み。