鶏もものカリふわ焼き♪源たれ味♪
アヒルのキッチン
作り方
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1
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鶏ももを食べやすいサイズにカットします。キッチンバサミで切ると楽チンです♪
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2
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パン用ナイフもお肉切りやすい…貝印さんなんかごめんなさい…
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3
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①をビニール袋に入れて味塩コショウを全体にかけ入れます。良く揉んでしっかり下味をつけます。
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4
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さらに源たれを入れてよく揉みます。あぁいい香り…源たれ…♪
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5
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空気を抜くようにビニールの口を結んで全体に源たれが行き渡って染み込むようにします。
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6
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そのまま20分以上置いときます。夏場は冷蔵庫で置いときます。
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7
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味が染みたら片栗粉を全体にかけ入れ、さらに揉んで混ぜます。
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ここからは揚げても焼いても蒸してもいいです♪フライパンでもオーブンでも炊飯器でもいいですょ♪
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9
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今回は焼きました♪ハナロの両面焼きフライパン♪デザインはギラついてますが、ふっくら焼き上げてくれる優しい子♪
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お肉を焼くフライパンにオイルを垂らします。後にフタされて跳ねないので、タップリ入れちゃいます。
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お肉を皮を下にして並べます。この分量でピッタリの量です。くっついてても大丈夫です。まだコンロにのせてません。
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その間に、フタになる側のフライパンを火にかけて熱くしておく。
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13
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(11)のフライパンに(12)のフライパンをつけます。熱いので取っ手以外触らないよう気を付けて下さい。
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(13)は落ち着いて焦らないで、ゆっくりで大丈夫ですよ♪
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フタをしてロックをかけたら、一旦強火にかけます。
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ジューっていう音がしてから20秒くらいそのままで…
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ハナロのフライパンは横長の長方形なのでコンロに置く位置を真ん中、右、左と１分毎にずらしながら加熱します。
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蒸気が空気孔から出てきたら、火を中火にしてまた真ん中、右、左と１分ずつ焼いてしっかりコゲ目をつけます。
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そのままフライパンを引っくり返して、もう片面を強火で１分間焼きます。ピッタリお肉を入れておくとこの時よれません。
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火を止め、ロックを外して開きます。美味しそうなコゲ目と香りが…♪
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お皿に盛りつけて出来上がりです♪くっついているのでバラしながら盛りつけて下さい♪
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コツ・ポイント
源たれは何種類か味があるのですが、アヒルは一番安いノーマルタイプを使ってます♪お好みの味でどうぞ♪東北は売ってるお店多いのですが、見つからない方はネットで購入できます♪
このレシピの生い立ち
源たれをあみ出した青森の方、スゴいです♪尊敬します♪源たれは神たれです♪料理が上手になったと錯覚をおこします♪上手になってんちゃいます？♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
