鱈の子と菜の花の煮浸し
haruるんるん♪
作り方
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1
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使った鱈の子と菜の花です。
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2
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鱈の子は皮を縦に切り目を入れ、長さを半分に切る。それに酒を振って置く。
生姜は千切りにする。
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3
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菜の花を洗ってザルにあげる。お鍋にお湯を沸かし塩を少々入れて、硬めに菜の花を茹でる。
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4
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茹で上がった菜の花をザルに取り、お水で冷やしてしっかり水分を絞る。
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5
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お鍋に水・白だし・みりん・醤油・生姜を入れて沸かす。
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6
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使った調味料です。
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7
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中火にして、鱈の子を静かに入れる。ふわっと花開く。微かにコトコトぐらいで煮る。
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8
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鱈の子が煮えたら寄せて半分お鍋を空け、菜の花を加える。菜の花が温まる程度でOKです。
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9
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大皿盛りでも、銘々皿にでもお好みに盛りつけて下さい。
お出しもたっぷりかけて〜
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10
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ぷるベリーちゃんが鯛の子で作って下さいました。春爛漫。
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コツ・ポイント
鱈の子を煮る時は、火加減に気をつけて下さい。グラグラ煮てしまうと卵がバラバラになってしまいます。
鯛の子でも〜
鯛の子でも〜
このレシピの生い立ち
スーパーで鱈の子があったので…菜の花と合わせてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)
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