海外在住者必見!サーモンで完璧な甘塩鮭

海外在住者必見!サーモンで完璧な甘塩鮭
塩鮭とごはんがあれば生きていけるのに簡単に鮭が買えない方へ…

材料

市販のサーモン
300gぐらい(お好きな大きさで)
水(軟水)
200cc
塩(できれば自然海塩)
大さじ2
砂糖(カソナードor三温糖)
大さじ1
サーモンが入る大きさのタッパー
1つ

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買ってきたばかりの安いサーモン。ウロコを取ります。

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水、塩、砂糖を入れたタッパーに1.のサーモンを身側を下にして入れます。
そのまま蓋して冷蔵庫へ24時間。

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24時間後、タッパーからサーモンを出し、キッチンペーパーで水分を拭きとります。

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適当な大きさに切れば甘塩鮭の完成です。
お弁当サイズもあると便利。
そのまま焼くだけ♪

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すぐ焼かない場合はラップにくるんで冷蔵庫で保存。冷凍保存もOKです。解凍は冷蔵庫で自然解凍してくださいね。

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魚焼き器がないので我が家はルクエスチームロースター使用です。

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身側を下に600W電子レンジで1分10〜30秒(大きさによります)

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キッチンペーパーを敷き皮を下にして1分10〜30秒。皮も大好きなのでこうするとパリパリの皮まで丸ごと食べられます♪

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完成〜(^^)

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水:硬水質の欧州なので軟水を買ってます
塩:ゲランドの塩が安いので使用
砂糖:Cassonade blonde 使用

コツ・ポイント

サーモンの大きさによって塩気が変わるので調整してくださいね。

このレシピの生い立ち

大好物!でも日本食材店で買うと高いのでなんとか自分で。
レシピID : 2517453 公開日 : 14/02/27 更新日 : 14/04/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

21 (19人)

18/09/23

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つけ始めた所です。明日焼いて食べるのが今から楽しみです。

BunnyQ

美味しくできましたか?是非また作って下さいね。れぽ感謝です。

18/09/14

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薄身だったので塩大さじ一杯で。美味しくできました!ご馳走様でした

1035

美味しく召し上がって頂けてよかったです!れぽ感謝です♡

18/07/31

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ヒマラヤの塩を使ったら、物凄くキツイ仕上がりに。リベンジします!

1035

れぽありがとうございます。また是非リベンジしてくださいね。

17/09/26

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オーストラリアからです。塩鮭売ってないので作れて感激です❤️

ELLY♬

オーストラリアから!いい焼き色♪レポ感謝です(^^)

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