海外在住者必見！サーモンで完璧な甘塩鮭
tomchiro
作り方
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1
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買ってきたばかりの安いサーモン。ウロコを取ります。
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2
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水、塩、砂糖を入れたタッパーに1.のサーモンを身側を下にして入れます。
そのまま蓋して冷蔵庫へ24時間。
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3
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24時間後、タッパーからサーモンを出し、キッチンペーパーで水分を拭きとります。
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4
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適当な大きさに切れば甘塩鮭の完成です。
お弁当サイズもあると便利。
そのまま焼くだけ♪
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5
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すぐ焼かない場合はラップにくるんで冷蔵庫で保存。冷凍保存もOKです。解凍は冷蔵庫で自然解凍してくださいね。
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6
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魚焼き器がないので我が家はルクエスチームロースター使用です。
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7
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身側を下に600W電子レンジで1分10〜30秒(大きさによります)
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8
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キッチンペーパーを敷き皮を下にして1分10〜30秒。皮も大好きなのでこうするとパリパリの皮まで丸ごと食べられます♪
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9
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完成〜(^^)
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10
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水:硬水質の欧州なので軟水を買ってます
塩:ゲランドの塩が安いので使用
砂糖:Cassonade blonde 使用
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コツ・ポイント
サーモンの大きさによって塩気が変わるので調整してくださいね。
このレシピの生い立ち
大好物！でも日本食材店で買うと高いのでなんとか自分で。
tomchiro
