いちごのミルクシフォン
たぱたぱちゃん
作り方
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1
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オーブンを180度に設定。
いちごとレモン汁をミキサーにかけておく。
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2
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卵黄と卵白をそれぞれボールに入れる。
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3
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卵黄に、グラニュー糖の1/3を入れてすり混ぜる。
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4
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次にサラダ油を入れて、1のいちごと牛乳を入れて混ぜる。振るいながら粉も入れて混ぜる。
※粉が見えなくなればok。
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5
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卵白に残りのグラニュー糖の1/3を入れて軽く混ぜてから、ハンドミキサー高速で泡立てる。
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6
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しっかりとモコモコするくらい泡立てたら、残りのグラニュー糖の半分を入れてまたHMで30秒〜1分混ぜ残りを入れる。
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7
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つのがたつくらいまで泡立てる。
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9
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8を7のボールに移し、ゴムベラに替えて、底からすくい上げる様に30回くらいまぜる。
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10
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型に入れて180度に予熱したオーブンで5分焼き、一回オーブンを開けて、ナイフで4ヶ所切り込みを入れる。
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11
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160度に温度を下げて20分焼く。
竹串を刺して何も付いてこなければオーブンから出す。
生地が少し余りカップに入れて。
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12
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逆さまにして冷ます。
写真はいちごのソースと生クリームを添えてみました。
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コツ・ポイント
卵白は冷やした物を使ってください。
このレシピの生い立ち
旬のいちごを使ったお菓子が作りたくてシフォンケーキを焼いてみました。牛乳を入れた事で、いちごミルクの様な優しい味に仕上がりました！
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たぱたぱちゃん
