簡単☆野菜たっぷりドライカレー

材料を準備。
豆腐はキッチンペーパーなどに乗せて水気を切っておく。

野菜はすべて細かく刻む。
イメージはミックスベジタブルの大きさです。

カレールーも細かく刻む。
なるべく粉に近いくらいまで細かくすると後で味がなじみやすいと思います。

野菜がしんなりして水分が出てきたら、一旦ボウルなどに保存。
また後で同じフライパンに戻すので綺麗に取る必要はありません。

空いたフライパンにひき肉と豆腐を入れて崩しながら炒める。
私はこのときに塩コショウを少々振りかけました。

ひき肉が全体的に白っぽくなったらボウルに寄せてあった野菜をフライパンに戻してよく混ぜる。