葉物野菜でグリーンクリームパスタ
橋みさと
作り方
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1
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小麦粉とバターを耐熱容器に入れ、ラップして1分弱温めます。
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2
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溶けたバターと小麦粉を、よく練って下さい。
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3
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牛乳を少しずつ加えて、ダマにならなすように伸ばします。ここでは50cc程度加えればOKです。
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4
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かぼちゃを薄切りにし、電子レンジで火を通します。
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5
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玉ねぎとグリーンペーストを、水気を飛ばすように炒めます。
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6
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玉ねぎに火が通ったら、他の具材も炒めます。
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7
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6に牛乳を加え、温まってきたら3とコンソメ、塩コショウを加えます。やや固めのソースになるように、牛乳を加減して下さい。
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8
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大鍋に水と塩を入れ、パスタを茹でます。
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9
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パスタが茹で終わったら、ザルに上げず、箸で直接7のフライパンに麺を入れます。こうすることで煮汁の旨みを生かします。
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10
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ソースと麺を絡めます。ソースが硬すぎる場合は、牛乳を足して下さい。
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11
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皿に盛り付け、かぼちゃを飾れば完成です♪
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コツ・ポイント
パスタのゆで汁に塩分が含まれていますので、ソースはやや薄味に作っておいて、後で調節するのがオススメです。
このレシピの生い立ち
さすがに麺に葉物野菜を練り込むのが面倒だったので、簡単に作れて葉物野菜もたっぷりになるように考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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橋みさと
