ナムル風＊もやしとほうれん草のお浸し
あにちゃら
作り方
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1
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もやしはさっと洗い、人参は細切りにする。
＊もやしのひげ根を取っています。
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2
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フライパンにお湯を沸かし（分量外）、人参を茹でザルに揚げ水気を切る。
＊そのままお湯は使いまわすので、捨てないでね。
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3
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もやしを入れ、茹でる。
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4
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茹であがったら、ザルに揚げ、水気を切る。
＊お湯の量が不足したら水を足してね。そのまま使います。
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5
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ほうれん草を入れ、茹でる。
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6
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茹であがったら、水に離し、水気を良く絞る。
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7
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根っこ。汚れている所を切り、適当な長さに切る。
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8
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根っこのところは、太さによって、２等分、または４等分に包丁を入れる。
＊根っこ苦手な方は、ピンク色のところで切ってね。
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9
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大きめのボールに、２と３を入れ、混ぜ合わせる。
*水気が気になったら、軽く絞ると良いでしょう。
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10
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更に、８をもう一度絞り、ほぐしながら加え、よくあえる。
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11
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★を加え、よく混ぜ合わせる。味見をし、不足なら足す。
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12
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焼き海苔、全形１枚分。８等分に折って切っているので切れています。
＊１袋分、いつもこの状態に切って常備しています。
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13
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手でやや小さめに千切って加え、よく混ぜ合わせる。
*しばらく時間をおくと良いです。
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14
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器に盛ったら、できあがり。
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コツ・ポイント
ごま油の量は小さじ1から加減して入れてね。麺つゆの濃度によって調整してください。麺つゆの代わりに、お醤油でも良いです。
このレシピの生い立ち
数年前、何かの番組で見た組み合わせです。以来、時々作ります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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