めかぶの保存

この状態で手に入れたらよく洗い、軸とめかぶのヒラヒラに分けます。

軸は佃煮にします。ID2522294に載せてますので、よかったら見て下さい。ヒラヒラがめかぶです。

今回は半分は千切りにして、湯通し、色が鮮やかに変わったら、流水で冷やします。

板状に冷凍できる容器に入れて一晩冷凍します。

一つずつラップで包み、ジッパー付袋に入れ、冷凍庫に立ててストック。この一つ分で4人前あります。