ボンボンショコラ♡バレンタインに!!
Description
テンパリング不要チョコを使えばカンタン(o^^o)バレンタイン・ホワイトデーにもっ!!
材料
(約60個分♪)
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★スイートチョコガナッシュ
150g
75g
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★オレンジホワイトガナッシュ
製菓用ホワイトチョコ
150g
50g
オレンジピール
20g(飾り用含む)
(あれば)オレンジエッセンス
数滴
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★ストロベリーガナッシュ
ストロベリーチョコ
150g
50g
ドライいちごフレーク
3g(飾り用含む
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コーティング用
製菓用 上掛け用ビターチョコ
200g
製菓用 上掛け用ミルクチョコ
200g
製菓用 上掛け用ホワイトチョコ
200g
15個
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転写シート
作り方
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1
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中身用★ガナッシュ★
鍋に生クリームを入れ、火にかけ沸騰直前まで温める。
※少量ですぐ沸騰してしまうので注意!
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2
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火からおろし、チョコレート入れてゴムベラで丁寧に溶かしていく。
※ここまで3種とも同じ。
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3
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ドライいちご(ストロベリー用の場合)
オレンジピール、オレンジエッセンス(ホワイト用の場合)
を、飾り分以外を入れる。
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4
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混ざったらラップを大きめに敷いたバットに入れて、冷蔵庫で冷やす。
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5
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ホワイトとストロベリーはしっかり冷やし(場合によっては冷凍庫)、トリュフ用に好みの大きさに丸める。
もう一度冷やす。
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6
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スイートチョコガナッシュは、1時間位冷やしたら、包丁で好みの大きさにカットする。
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8
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フォークなどで溶かしたチョコにくぐらせる。
トリュフは、すぐにもう一度くぐらせ、
飾りをすぐに乗せる。
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9
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転写シートをカットしたガナッシュより少し大きめに切っておく。
チョコにくぐらせ、すぐにシートをのせる。固まったら剥がす。
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10
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余ったチョコをシリコン型半分まで流し、
すぐアーモンドを入れ、
またチョコを型いっぱいまで流す。
あふれた分は落とす。
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11
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それぞれ冷蔵庫で冷やし固めたら
出来上がり★
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12
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2015年はコチラ!
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コツ・ポイント
トリュフの中身を丸めるときに、食品OKの除菌スプレーを手につけると作業しやすいです。
色、形にバリエーションがあると、不恰好でも様になります!
色、形にバリエーションがあると、不恰好でも様になります!
このレシピの生い立ち
チョコレート好きな友人に贈るために作りました!